Polisakkarit, birkaç monosakarit molekülünden oluşan bir tür polisakkarit bileşiğidir. Bağışıklık düzenlemesi, antioksidan, anti-tümör, anti-inflamatuar vb. dahil olmak üzere çeşitli sağlık etkilerine sahiptir. Polisakkarit insan bağışıklığını artırabilir, yorgunluğu azaltabilir, yaşlanmayı geciktirir, metabolizmayı teşvik eder, uyku kalitesini artırır vb.